Di tengah hiruk-pikuk kota dan cuaca terik, kedai Bakso Terbang yang menguar sedapnya kaldunya, muncul satu sajian manis yang siap menjadi penyelamat dahaga dan penawar panas: Es Pisang Ijo. Kini hadir di Bakso Terbang, menu ini bukan cuma pelengkap — tapi pilihan utama yang menggoda selera. Balutan adonan hijau lembut, aroma pandan atau suji yang harum, kuah santan gurih, sirup manis, dan dinginnya es, semuanya berpadu untuk pengalaman kuliner yang menyegarkan. Dalam setiap gigitan Es Pisang Ijo, ada kenangan, ada kelezatan, dan ada gelora cita rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu.
Apa Itu Es Pisang Ijo?
Es Pisang Ijo adalah kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan. Dinamakan “ijo” (hijau) karena pisang matang dibungkus dengan adonan berwarna hijau yang terbuat dari tepung, santan, dan pewarna alami seperti daun pandan atau daun suji. Setelah dibalut, pisang dikukus, kemudian disajikan dengan pelengkap seperti bubur sumsum, kuah santan, sirup, dan es serut ataupun bongkahan es.
Ciri Khas Menu & Keistimewaan di Bakso Terbang
Karena sudah tersedia di Bakso Terbang, Es Pisang Ijo menjadi opsi dessert/minuman dingin yang sempurna setelah menikmati semangkuk bakso panas. Beberapa keistimewaannya:
- Kesegaran ganda: Es + sirup + kuah santan → sangat cocok untuk menghilangkan rasa panas setelah makan bakso pedas atau panas.
- Paduan manis & gurih: Pisang yang legit + santan + sirup merah memberikan kombinasi rasa yang memanjakan lidah.
- Tekstur variatif: Kulit (adonan hijau) yang kenyal/lembut, pisang matang yang lembut, bubur sumsum yang halus, dan es yang menyegarkan.
- Estetika dan aroma: Warna hijau alami dari pandan atau suji, wangi santan, dan tampilan sirup yang memancing selera.
Bahan & Cara Ringkas Pembuatan
Bahan-bahan umum yang biasa dipakai dalam resep Es Pisang Ijo:
- Pisang (jenis kepok/raja atau jenis lokal lainnya) yang sudah matang.
- Tepung beras, tepung kanji/tapioka, gula pasir, santan, air, pewarna alami (daun pandan atau suji) & sedikit garam.
- Sirup merah atau sirup pisang sebagai pelengkap rasa, bubur sumsum dan es.
Cara pembuatan secara singkat:
- Membuat adonan hijau: campurkan tepung-tepung + santan + air + pewarna, dimasak hingga kental dan matang.
- Balut pisang matang dengan adonan, kemudian kukus hingga matang dan adonan benar-benar menyatu.
- Siapkan bubur sumsum atau vla santan, kuah sirup, es.
- Potong pisang ijo, sajikan dengan bubur sumsum, sirup, es, dan kuah santan.
Kenapa Es Pisang Ijo Cocok Menjadi Menu di Bakso Terbang
Menggabungkan bakso (yang umumnya panas dan gurih) dengan Es Pisang Ijo (yang dingin, manis, dan gurih santan) adalah perpaduan yang menarik karena:
- Kontras suhu & rasa: Setelah suara “plok-plok” bakso ke kuah, kemudian gigitan es pisang ijo yang menyejukkan → pengalaman makan jadi lebih lengkap.
- Varian pilihan bagi pelanggan: Tidak hanya gorengan, minuman atau dessert kekinian — tapi tradisional yang sudah dikenal dan dicintai banyak orang.
- Daya tarik visual & penciuman: Warna hijau, aroma pandan/suji, kuah santan yang menggoda, tampilan es yang segar — semua ini bisa jadi pemikat pembeli.
Dengan kehadiran Es Pisang Ijo di Bakso Terbang, pelanggan tak hanya diberi satu porsi bakso yang menghangatkan badan, tetapi juga dessert/minuman tradisional yang menyegarkan dan memanjakan lidah. Tiap gigitan menyimpan perpaduan rasa yang manis, gurih, dan aroma yang mengangkat semangat. Es Pisang Ijo bukan sekadar pelengkap — ia adalah panggilan nostalgia dan kenangan akan rasa rumah, ketika santan dan sirup dicampur dingin di mangkuk kecil di warung pinggir jalan. Jadi, setelah bakso panasmu habis, jangan buru-buru pergi — nikmati dulu Es Pisang Ijo; biarkan setiap gigitan membawa senyum dan kesegaran.
Baca Juga: Nikmati Sensasi Bakso Asli Urat, Lezat dan Sehat Hanya di Bakso Terbang!
Author: Imam Pramana | Dilansir Dari Berbagai Sumber
